应玲珑做这道荔枝肉，选用的是猪后腿瘦肥相间的精肉，瘦多肥少。色香味俱全，才叫荔枝肉。其中的“色”不仅要让肉有荔枝一样红亮的色泽，也要有荔枝的形状轮廓。

  秘诀就是在切出的方形肉片上均匀地剞上斜十字花刀，交错纵横，将来这些层层叠叠的十字花刀下锅一炸，肉片热收缩成球，上面的花刀更加凸显，就像是荔枝粗砺的果衣。

  做荔枝肉首先就要刀功过关，剞的深度、宽度必需均匀恰当，切花刀的时候力度不能太大，太用力刀直接透过肉，那就切成肉丝了，力度要是小了，十字花刀卷不起来，也变不成荔枝形状的肉块，容易把这道菜变成熘肉段。

  切好的肉块放到锅里炸之前先上一层薄糊，一是上色，二是将来更好挂上芡汁。

  严格来说，荔枝肉是一道熘菜，炸好之后卷曲的荔枝肉在芡汁里迅速翻炒几下，让芡汁完全包住了肉块，盛到盘子里的时候每一个肉块看起来都莹润生光。

  王盼盼食指大动，赶快夹了一个荔枝肉放进嘴里。荔枝肉味道甜酸，炸过的外皮有一点脆，里面却很软嫩，就像荔枝的果肉一样，酸甜多汁的口感也在一定程度上与荔枝有几分相似。

  又脆又嫩，亦酸亦甜，既新奇又美味。

  陈子琳一连吃了好几块，荔枝肉酥脆筋道的外皮和爽滑的肉块完美融合，再有浓郁的酸甜口的酱汁搭配，又是一个下饭神菜！

  吃着吃着，陈子琳发现盘中还有好几块白色的块茎，和红亮的荔枝肉放在一起，就像是荔枝脱了壳以后嫩生生的果肉。

  本来以为是土豆或者芋头，放到嘴里一咬，恍然大悟，原来是荸荠，荸荠块裹着酸甜适中的酱汁，口感很清脆，自带一丝甜味，吃几块肉再吃荸荠，十分解腻。

  两个人大快朵颐，吃的差不多的时候，再盛上一碗莲藕汤清清口。藕是软糯香甜的粉藕，炖足了功夫，绵绵的，王盼盼特别喜欢，莲藕汤里就该用这样的粉藕，脆藕就炖不出这种滋味。

  汤里虽然看不见肉，但明显是用骨汤炖的，鲜美香浓。陈子琳莫名的觉得这碗莲藕汤比以往喝的更浓稠，那股属于藕的清甜味更足。

  旁边桌子的客人也点了这碗莲藕汤，发出了同样的疑问，还热情的拉住一个服务生询问。

  服务生看起来也不明白其中的关窍，去了后厨问过又回来，才说这莲藕汤里面悄悄加了打成茸的粉藕，更加汤鲜味浓。

  把几盘菜吃的干干净净，陈子琳和王盼盼摸着吃的溜圆的肚子走出山海食堂，互相激励对方：“你什么时候成了富婆，我们就能天天来吃这里的饭了！”

  ————

  店里的所有装饰中，大金锅竟然最受欢迎，这是应玲珑万万没有想到的。

  其他的装饰虽然漂亮，客人们最多也是驻足观赏，再拍几张照片或视频。站在金锅面前时，都换了副模样，那叫一个眼神真挚，情感丰沛。

  金锅竟然意外的成了大家的许愿锅。

  也有不少对着身后的应龙画像许愿的，那些人多是求事业运，金锅那里就很杂了，求考试通过，财运亨通，升职加薪，竟然还有求朋友暴富的。

  应玲珑委婉的向他们介绍了说不定真的有灵性的貔貅像，大家嗤之以鼻，说貔貅招财是老黄历了，那都是封建迷信。还劝应玲珑不要被人骗了，怎么买这种掉漆的摆件。

  应玲珑：？？

  看不懂现在的人。

  第59章

  得知山海食堂重新开业的消息, 黄老板带着一家人来吃饭。

  黄柏豪穿好了衣服，提醒父母：“咱们该出门了。”

  黄老板很奇怪：“说好的晚上去吃，现在才三点钟。”

  黄柏豪一听这话, 眼神里流露出淡淡的嘲弄，好像在说“你好天真”, 被黄老板一巴掌呼在后脑勺上。

  “有话就说！”

  黄柏豪解释道：“爸, 山海食堂最近特别火, 我怕傍晚的时候去吃晚饭，你连门都进不去。”

  黄老板大吃一惊：“不是说店铺面积扩大了好几倍吗？怎么还比原来更难抢到座位了？”

  黄柏豪给他看网上的视频，有简圆的直播录屏，也有客人们去山海食堂拍的一些视频, 点赞量和浏览量都很高。

  “以前山海食堂店面小，装修普通，虽然味道好，但是知道的人不多。现在火了以后，光是冲着装修去的人都有不少, 再一吃那里的饭, 下一次都拖家带口的去吃，人越来越多了。我看咱们还是早点去, 省得吃不上。”

  黄老板被说服了, 一家人赶紧出门。

  别看还是半下午，人还真的不少。黄老板好久没来了，看着气派中又有新意的装修，啧啧称奇。

  又看到应玲珑朋友送的金锅，黄老板有些后悔：“应老板开业那天, 咱们只叫人送了十个花篮，是不是不够隆重, 显不出咱们家的诚意来。”

  他是很确信这是个真的金锅的，叫他说，就是纯金的锅，送应玲珑这个修炼有成的方外之人也有些俗气了。

  应玲珑开业的时候他们在宣山，没能亲自到场。这些日子，他们一家人在宣山的时间比在江余都多，为了能有更长的时间留在宣山，黄老板和姜惠丽最近还在疯狂学习网上办公软件，争取把工作都通过网络完成。实在躲不开的，才抽一段时间进城解决。

  姜惠丽：“那咱们家的财力，也不够送金锅的。”

  她压低了声音，“八成是因为应老板天梧宗门人的身份，才有人送这么贵重的礼物。他们这些有真本事的修道之人，肯定会认识一些非富即贵的大人物。人家抬抬手就能送个金锅，咱们还差得远。”

  “我们能认识应老板和她师父，真是走了大运。”黄老板附和道。先不说应玲珑的师父帮黄柏豪找回了魂魄，就是应玲珑送给黄柏豪的护身符，那也是价值不菲。

  他们夫妻俩也跟着沾光，经常去宣山待着，感觉身体都变年轻了，原来的失眠、脱发、易疲劳的问题都大大改善。

  有时候夫妻俩会乱琢磨，说不定这个宣山，就像是半个仙山，真正的修道之人看不上，他们这些普通人去了受益倒不少。

  所以两个人才把长辈们都叫去长住，四个老人一开始不愿意，后来得了趣，说那里又热闹，风景又好，现在都不愿意走了。

  黄老板是挺感谢应玲珑的，但又不知道用什么方法感谢。

  你说应玲珑开餐馆是为了赚钱？好像也对。但是这么大一个金锅就摆在店里，拿去融了轻松到手几百万。

  现在能摆出来，一看人家就是对钱财很是淡泊。

  黄老板只好问黄柏豪：“你在这里打过工，你说，应老板喜欢点什么？”